【青空レストラン】サクラマスのアラ汁の作り方。宮崎県延岡市・養殖桜鱒。

2022年5月21日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「サクラマスのアラ汁」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、宮崎県延岡市の養殖魚『桜鱒（サクラマス）』です。桜鱒（サクラマス）は渓流に住む山女（やまめ）の一部が海にくだり、栄養を蓄えて川に戻って産卵するもの呼称で、日本固有の鮭の仲間です。

自然界では数が少なく幻の魚とも言われるサクラマスは、驚きの柔らかさと風味！刺し身&ムニエル&黄金いくらご飯&ちゃんちゃん焼きと絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

サクラマスのアラ汁の作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• サクラマス：適量
• サクラマスのアラ：2尾分
• 大根：200ｇ
• にんじん：1/4本
• 青ネギ：適量
• だし昆布：適量
• 塩：適量
• 酒：大さじ1
• 薄口醤油：少々
• 水：1500㏄

作り方

1. 鍋に水とだし昆布を入れておく。
2. サクラマスのアラは適当な大きさに切り、塩を薄く振って焼く。
3. サクラマスの身は食べやすい大きさに切る。大根はいちょう切り、にんじんは半月切り、青ネギは小口切りにする。
4. （1）の鍋に焼いたアラ、大根、にんじん、酒を入れて火にかける。沸いてきたら昆布は取り出し、アクを取りながら煮る。
5. 野菜が柔らかくなったらサクラマスの身を入れ、塩と薄口醤油で味を調える。
6. 身に火が通ったらお椀によそい、青ネギをのせて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

SMOLT 桜鱒の桜葉締め サクラマス 40g×1袋 冷凍 さくらます 鱒 桜葉締め 宮崎 満点青空レストラン

posted with カエレバ

Macaron ヤフー店

Yahooショッピング

Amazon

楽天市場

7net

au PAY マーケット

【2022.5.21放送】宮崎県延岡市の「サクラマス」関連記事

【青空レストラン】サクラマスレシピまとめ。宮崎県延岡市の養殖桜鱒。

2022年5月21日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、宮崎県延岡市で養殖されている「サクラマス」のレシピを一覧にまとめてご紹介します。 今回の食材は、宮崎県延岡市の養殖魚『桜鱒（サクラマス）』です。桜鱒（サクラマ...

rinrinto.com

2022.05.21