2020年8月10日放送「ドデスカ！」では、『脱マンネリ！簡単そうめんアレンジ術』が放送されました。今回教えてくれたのは、そうめんレシピを多数考案し、管理栄養士の資格を持つ、料理研究家・満留邦子さん。キムチと豆乳を使った韓国風アレンジと、トマトにちょっとしたひと手間かけてニンニク・オリーブオイルで和えたイタリアン風アレンジの２品のレシピを教えてくださいました。
こちらでは、イタリアン風にアレンジした「おろしトマトイタリアンそうめん」の作り方をご紹介します。
【ジョブチューン】蒸し鶏のイタリア風冷やしそうめんの作り方｜江部シェフのレシピ!夏のアレンジ麺料理ガチバトル(2020.8.8)
「おろしトマトイタリアンそうめん」の作り方
材料（２人分）
- そうめん：３束（150ｇ）
- フルーツトマト：300ｇ（2～3個）
- ニンニク（みじん切り）：1/2かけ
- 生ハム：50ｇ
- ルッコラ：30ｇ
- 塩：小さじ2/3
- 砂糖：少々
- オリーブオイル：大さじ２
作り方
- 生ハムとルッコラは食べやすい大きさに切る。ニンニクをみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ１）とニンニクのみじん切りを入れてから火にかけ、弱火で加熱して香りが立ったらボウルに移す。
- そうめんを袋の表示の通りに茹で、冷水で洗いザルにあげて水をきる。
- 冷凍しておいたトマトをおろし金ですりおろして【２】に加え、塩（小さじ2/3）と茹でたそうめんを加えて和える。味を見て、トマトの酸味によって砂糖少々を加えて味を整える。
- 器にもり、ルッコラ、生ハムをのせ、オリーブオイル（大さじ１程度）を回しかけたら完成！
大人のふわふわかき氷器を使うと簡単です！
韓国風豆乳そうめんのレシピも教えてくださいましたので、あわせてご覧くださいね。
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まとめ
「おろしトマトイタリアンそうめん」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
