2026年11月12日 NHKあしたが変わるトリセツショー「ねぎのトリセツ」で放送された、「甘み＆食感◎ 煙突ねぎの親子丼」の作り方をご紹介します。
紹介されたレシピの材料や作り方をまとめたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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甘み＆食感◎ 煙突ねぎの親子丼の作り方
長ねぎのとろけるような甘みと、鶏もも肉のジューシーなうまみが楽しめる、ひと味違った親子丼です。ねぎを立てて蒸し煮にする「煙突焼き」の調理法を取り入れることで、ねぎ本来のおいしさを引き出します。
4cmほどに切った長ねぎをフライパンの中央に立てて並べ、周りに鶏もも肉を入れたら、しょうゆ、みりん、砂糖を加えてふたをして加熱。仕上げに溶き卵を回し入れ、半熟状に仕上げるのがポイントです。
甘辛い煮汁がしみ込んだ鶏肉と、とろりとやわらかな長ねぎ、ふんわり半熟卵の組み合わせが絶妙。ごはんがすすむ、手軽で満足感たっぷりの一品です。
材料（2人分）
- ねぎ（白い部分）：2本
- 鶏もも肉（一口大）：1枚
- 卵：2個
［A］
- しょうゆ：大さじ3
- みりん：大さじ3
- 砂糖：小さじ1と1/2
- ごはん：適宜
作り方
- ねぎを4cmほどにカットし、立てて小さめのフライパンの中央に並べ、ねぎの周りに、鶏もも肉を入れる。
- ［A］を入れ、ふたをして、弱火で5分加熱する。
- 卵（2個）を溶き入れ、中火で半熟状態になれば完成！
このレシピのポイント
- ねぎは白い部分を4cmほどにカットし、フライパンの中央に立てて並べる。ねぎの甘みと食感を楽しめる、煙突焼きならではの調理方法。
- ねぎの周りに鶏もも肉を入れ、［A］の調味料を加えてふたをし、弱火で5分加熱する。ねぎと鶏肉を一緒に煮ることで、うまみを引き出す。
- 仕上げに溶き卵を加え、中火で半熟状態になるまで加熱する。卵をふんわり仕上げるのがポイント。
甘み＆食感◎ 煙突ねぎの親子丼の感想
ねぎを立てて調理する、ちょっとユニークな親子丼ですね。
じっくり火を通したねぎの甘みと食感が、いつもの親子丼とはひと味違うおいしさを楽しませてくれそうです。
鶏もも肉のうまみに、しょうゆとみりんの甘辛い味つけがよく合いそう。
半熟に仕上げた卵が全体をやさしく包み込み、ごはんが進む一品になりそうですね。
材料も作り方もシンプルなので、忙しい日のランチや夕食にもぴったり。
ねぎをたっぷり味わいたいときに、ぜひ作ってみたい親子丼ですね。
凛（りん）
ねぎを立てて作る親子丼なんて新鮮ですね！甘みが引き出されたねぎと、ふんわり半熟卵の組み合わせがとってもおいしそうです♪
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！
