【青空レストラン】フライドとろまろ&チップスの作り方。愛知県西尾市「とろまろ」

青空レストラン

2026.11.07

2026年11月7日放送日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「フライドとろまろ&チップス」の作り方をご紹介します。

今回は、驚くほど滑らかで、とろとろ＆もっちり食感が魅力の里芋「とろまろ」を大特集！八丁味噌のコクが染み込む郷土料理「煮味噌」をはじめ、ハチミツで楽しむ「里芋チップス＆フライ」、ねっとり濃厚な里芋カスタードの「シュークリーム」、里芋をつなぎに使ったふわとろ「和風ハンバーグ」など、里芋の常識を覆すアイデア料理が続々登場します！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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フライドとろまろ&チップスの作り方

フライドとろまろ&チップスの作り方

愛知県西尾市のブランド里芋「とろまろ」を使い、2種類の食感が楽しめるシンプルな揚げ物です。皮をむいたとろまろを縦長に切って揚げたフライドとろまろは、外はカリッと香ばしく、中はねっとりホクホクの食感が魅力。揚げたてに塩をふることで、里芋本来の甘みとうまみが引き立ちます。一方、薄くスライスして揚げたチップスは、パリパリとした軽やかな食感が楽しめる一品。お好みではちみつをつければ、甘じょっぱい味わいがクセになるおいしさに。とろまろの持ち味を存分に楽しめる、おやつやおつまみにもぴったりの一品です。

材料

里芋（とろまろ）：適量
塩：適量
はちみつ：適量
油：適量

作り方

里芋の皮をむく。
フライドとろまろは縦長に切る。
170℃の油で竹串が通る程度まで揚げる。熱いうちに塩をふる。
チップスはスライサーでスライスしながら油に入れる。（芋が滑るので、落とすなどしてのヤケドに注意！！直接、油に入れないで、スライスした物を揚げても良い）
チップスはお好みではちみつを付けていただいて完成！

このレシピのポイント

フライドとろまろは里芋を縦長に切り、170℃の油で竹串が通る程度まで揚げる。熱いうちに塩をふる。
チップスは里芋をスライサーで薄くスライスして揚げる。油に直接スライスする場合は、芋が滑って落ちるなどのヤケドに注意する。
チップスはお好みではちみつを付けていただく。

フライドとろまろ&チップスの感想

里芋の「とろまろ」をフライドポテト風とチップスの2種類で楽しめる、手軽で魅力的なレシピですね。縦長に切って揚げたフライドとろまろは、外側の香ばしさと里芋ならではのねっとりした食感が楽しめそうです。一方、薄くスライスしたチップスは、軽やかな食感が期待できそう。塩をふってシンプルに味わうだけでなく、チップスにはちみつを付けるという甘じょっぱいアレンジも面白いですね。おやつにも、おつまみにもぴったりの一品です。