2026年11月14日 CBC「キューピー3分クッキング」で放送されたのは、きじまりゅうたさんの「中華風豚肉だんごの甘酢あん」です。
紹介されたレシピの材料や作り方をまとめたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
中華風豚肉だんごの甘酢あんの作り方
こんがり揚げたジューシーな豚肉だんごに、甘酸っぱいとろとろのあんをたっぷりからめた、食べごたえ満点の中華風おかずです。トマトケチャップを加えた甘酢あんは、ほどよい酸味とコクがあり、子どもから大人まで楽しめる親しみやすい味わいに仕上がります。
豚ひき肉は粘りが出るまでしっかり練り、調味料や溶き卵、水溶き片栗粉を加えるのがポイント。玉ねぎにはあらかじめ小麦粉をまぶしてから混ぜ合わせることで、肉だねとなじみやすくなります。
肉だんごを香ばしく揚げたら、砂糖や酢、しょうゆ、ケチャップを合わせた甘酢あんにからめて完成。肉のうまみと甘酸っぱいたれが絶妙にマッチし、白いご飯がどんどんすすむ、ボリュームたっぷりの一品です。
材料（2人分）
- 豚ひき肉（赤身）：300g
- 玉ねぎ：1/4個（50g）
- 小麦粉：大さじ1
- しょうゆ：小さじ2
- ごま油：小さじ2
- 塩：小さじ1/4
- 溶き卵：1個分
- 片栗粉：大さじ1
- 水（片栗粉を溶く用）：大さじ1
- 油
［甘酢あん］
- 砂糖：大さじ4
- 水：大さじ4
- 酢：大さじ2
- しょうゆ：大さじ1と1/2
- トマトケチャップ：大さじ1と1/2
- 片栗粉：大さじ1/2
作り方
- 玉ねぎは5mm角のみじん切りにする。
- 甘酢あんの材料を合わせておく。
- ボウルにひき肉を入れて粘りが出るまでしっかりと練り、しょうゆ（小さじ2）、ごま油（小さじ2）、塩（小さじ1/4）、溶き卵（1個分）を加えて混ぜる。水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1、水大さじ1）を加えてさらに混ぜ合わせる。肉だねをボウルの奥に寄せ、あいたところに玉ねぎ、小麦粉（大さじ1）を入れてなじませてから、肉だね全体と混ぜ合わせ、10等分にして丸める。
- 鍋に油を2cm深さに入れて170℃に熱し、（3）を入れる。転がしながらこんがりと色がつくまで5分ほど揚げて火を通してとり出す。
- フライパンに油（大さじ1/2）を熱し、再度混ぜた（2）を入れる。混ぜながら火を通し、とろみがついたら（4）を加えてからめて完成！
このレシピのポイント
- 豚ひき肉は粘りが出るまでしっかり練り、調味料、溶き卵、水溶き片栗粉を順に加えて混ぜ合わせる。
- 玉ねぎは小麦粉となじませてから肉だね全体に混ぜ込み、10等分に丸める。170℃の油で転がしながら約5分揚げ、中まで火を通す。
- 甘酢あんはフライパンに入れる直前にもう一度混ぜる。加熱してとろみがついてから肉だんごを加え、全体にからめる。
中華風豚肉だんごの甘酢あんの感想
こんがり揚げた豚肉だんごに、甘酸っぱいあんがたっぷりからんだ、食欲をそそる中華風のおかずですね。
豚ひき肉をしっかり練って作る肉だんごは、ジューシーで食べ応えのある仕上がりが期待できそうです。
甘酢あんにはトマトケチャップを加えるので、ほどよい酸味とコクが楽しめる親しみやすい味わいに。
とろりとしたあんが肉だんごを包み込み、ごはんとの相性もよさそうですね。
玉ねぎの食感もアクセントになり、最後まで飽きずに楽しめそうです。
普段の夕食のメインおかずにはもちろん、家族みんなで囲む食卓にもぴったりの一品ですね。
ジューシーな肉だんごに、とろとろの甘酢あんがたっぷり！ケチャップ入りの親しみやすい味付けで、ごはんがすすみそうですね。
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
