2026年11月1日テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「柚子胡椒タルタルソース」の作り方をご紹介します。

今回は、マナブメンバーで育てた青唐辛子と青柚子を収穫し、柚子胡椒作りに挑戦！爽やかな香りとピリッとした辛みが魅力の柚子胡椒を使い、「柚子胡椒の大根の煮物」や、ご飯が進む「ネギと鶏肉の柚子胡椒炒め」などを作ります。手作りならではの風味を生かした、毎日の食卓に役立つアイデアレシピが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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柚子胡椒のタルタルソースの作り方
まとめ

柚子胡椒のタルタルソースの作り方

ゆで卵のまろやかなコクに柚子胡椒の爽やかな香りとピリッとした辛みをきかせた、ひと味違うタルタルソースです。粗めに刻んだ玉ねぎと角切りのきゅうりを加えることで、シャキシャキとした食感が楽しめます。つぶしたゆで卵にマヨネーズや砂糖、柚子胡椒を混ぜ合わせるだけなので、作り方も簡単。濃厚でクリーミーな味わいの中に、柚子の清々しい風味が広がります。エビフライや白身魚のフライ、チキン南蛮などに添えれば、いつもの料理をさっぱりとおいしく引き立ててくれる万能ソースです。

材料（2人分）

卵：2個
玉ねぎ：1/4個
きゅうり：1/2本
マヨネーズ：大さじ4
柚子胡椒：大さじ1
砂糖：小さじ1
塩：少々
粗挽きコショウ：少々

作り方

玉ねぎときゅうりは皮や芯、ヘタをとり、玉ねぎは粗めのみじん切りに、きゅうりは5mm角に切り、塩を振り10分置く。
卵を10分茹で、固ゆでの茹でたまごを作る。茹で上がったら冷水にとり、殻を剥いて潰す。
水気を取った玉ねぎ、きゅうり、マヨネーズ、柚子胡椒、砂糖、塩、粗挽きコショウを加えて混ぜ合わせる。お好みでエビフライなどにつけて完成！

このレシピのポイント

玉ねぎは粗めのみじん切り、きゅうりは5mm角に切り、塩を振って10分置いてから水気を取る。
卵は10分茹でて固ゆでにし、冷水にとって殻を剥いてから潰す。
柚子胡椒を加えることで、爽やかな香りとピリッとした辛みが楽しめるタルタルソースに仕上がる。

こんな方におすすめ

柚子胡椒を使った、ひと味違うタルタルソースを作りたい方
玉ねぎときゅうりの食感を楽しめる具だくさんのソースが好きな方
エビフライなどの揚げ物に合う、風味豊かなソースを手作りしたい方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜　午後6時～放送