【あさイチ】砂肝とニラのオイスターソース炒めの作り方。エダジュン みんな！ゴハンだよ（4月15日）

2026年4月15日 NHK「あさイチ」で放送された、エダジュンさんの「砂肝とニラのオイスターソース炒め」の作り方をご紹介します。

「みんな！ゴハンだよ」本日のレシピは、コリコリとした砂肝の食感と、香り豊かなニラをシンプルに楽しめる一品。しょうがとオイスターソースで味付けするだけの手軽さながら、しっかりとしたコクと旨みが感じられます。下ごしらえのひと工夫で砂肝が食べやすくなり、短時間で仕上がるのも嬉しいポイント。材料2つでパパッと作れるので、忙しい日のメインやおつまみにもぴったりのレシピです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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砂肝とニラのオイスターソース炒めの作り方

材料（2人分）

• 砂肝：250g
• にら（5cm幅に切る）：50g(約1/2ワ)
• 酒：大さじ1
• ごま油：小さじ2

［A］

• しょうが：小さじ1
• オイスターソース：大さじ2

作り方

1. 砂肝は2～3mm幅で8か所ほど、切り離さない程度に白い部分まで切り込みを入れる。
2. フライパンにごま油（小さじ2）をひいて中火で熱し、砂肝を炒める。全体が白っぽくなったら酒（大さじ1）をふり、ふたをして弱めの中火で3分蒸し焼きにする。
3. 混ぜ合わせた［A］を加えて全体に絡めるように中火で炒める。
4. 火を止め、にら（50g）をさっとあえたら完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• 切り込みを入れることで火が通りやすく食感も良くなる
• 蒸し焼きで砂肝がやわらかく仕上がる
• にらは最後に加えて風味と食感を活かす

【こんな方におすすめ】

• おつまみを手軽に作りたい方
• コリコリ食感が好きな方
• 簡単な炒め物レシピを探している方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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