【相葉マナブ】JUJU「春キャベツの蒸し焼き」の作り方。旬の産地ごはん「春キャベツ」

2026年4月12日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、JUJUさんの「春キャベツの蒸し焼き」の作り方をご紹介します。

今週は神奈川県横須賀市で旬の産地ごはん、食材は『春キャベツ』。農家さんが育てているのは、葉がやわらかくて、甘みが強いのが特徴の“金系201 号”という品種。このキャベツを使った絶品料理を地元の方から学びます。

まずは、甘い芯まで使った「やみつきキャベツ」、包丁を使わない「キャベツサラダ」、キャベツの食感と甘みをいかした「春キャベツのとんぺい焼き」、JUJUさんから教わる「春キャベツの蒸し焼き」など、キャベツをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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春キャベツの蒸し焼きの作り方

材料（3～4人分）

• 春キャベツ：1玉
• 豚バラ肉（焼肉用）：200g
• 塩：適量
• コショウ：適量
• 片栗粉：適量
• ペコリーノ ロマーノ：適量
• レモン：適量
• オリーブオイル：適量

作り方

1. 春キャベツは芯をつけたまま、6～8等分のくし形に切る。
   水にくぐらせてフライパンに並べ、全体に塩（適量）、コショウ（適量）を振る。
2. 半量の春キャベツの上に豚バラ肉をのせ、豚肉にも塩（適量）、コショウ（適量）、片栗粉（適量）を振る。
3. ふたをして蒸し焼きにする。
   キャベツがやわらかくなり、底面に軽く焦げ色がつく程度が目安。
4. 皿に移し、キャベツだけの方にペコリーノ ロマーノとレモンの皮を削り、オリーブオイル（適量）をかけたら完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• 蒸し焼きでキャベツの甘みを最大限引き出せる
• 片栗粉で豚肉がジューシーに仕上がる
• チーズとレモンでさっぱりコクのある味わいに

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【こんな方におすすめ】

• 春キャベツをシンプルに味わいたい方
• フライパン1つで簡単に作りたい方
• おしゃれな副菜やメインを作りたい方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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