【相葉マナブ】春キャベツのとんぺい焼きの作り方。旬の産地ごはん「春キャベツ」

2026年4月12日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「春キャベツのとんぺい焼き」の作り方をご紹介します。

今週は神奈川県横須賀市で旬の産地ごはん、食材は『春キャベツ』。農家さんが育てているのは、葉がやわらかくて、甘みが強いのが特徴の“金系201 号”という品種。このキャベツを使った絶品料理を地元の方から学びます。

まずは、甘い芯まで使った「やみつきキャベツ」、包丁を使わない「キャベツサラダ」、キャベツの食感と甘みをいかした「春キャベツのとんぺい焼き」、JUJUさんから教わる「春キャベツの蒸し焼き」など、キャベツをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

Pickup 旬の海鮮を直送でお取り寄せ ポケットマルシェ

春キャベツのとんぺい焼きの作り方

材料（2人分）

• 春キャベツ：1/4玉
• 豚バラ薄切り肉：100g
• 長ねぎ：1本
• 紅生姜：大さじ1
• 揚げ玉：大さじ2
• 塩：少々
• コショウ：少々
• 卵：3個
• 砂糖：小さじ1
• 塩：少々
• サラダ油：大さじ1

［トッピング・ソース］

• 中濃ソース：適量
• マヨネーズ：適量
• かつおぶし：適量
• 青のり：適量
• 紅生姜：適量

作り方

1. 春キャベツは芯を切り落としてザク切りにし、長ねぎは小口切りにする。
   豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切る。
2. フライパンを中火にかけ、サラダ油（分量外・大さじ1/2程度）を入れて豚肉を炒める。
   豚肉の色が変わったら、春キャベツと長ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
3. 紅生姜（大さじ1）、揚げ玉（大さじ2）、塩（少々）、コショウ（少々）を加えてさっと炒め、一度取り出す。
4. 卵に砂糖（小さじ1）と塩（少々）を加えて溶き、サラダ油（大さじ1）をひいたフライパンに流し入れる。
   卵が固まり始めたら具材をのせ、半分に折りたたむ。
5. 皿に移し、中濃ソース、マヨネーズ（各適量）をかけ、かつおぶし、青のり、紅生姜（適量）をのせたら完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• キャベツは炒めすぎず食感を残すのがポイント
• 卵で包むことでふんわり仕上がる
• ソースとマヨネーズでお好み焼き風の味わいに

---

【こんな方におすすめ】

• 手軽にボリュームおかずを作りたい方
• キャベツを美味しく消費したい方
• お好み焼き風の料理が好きな方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【相葉マナブ】春キャベツレシピまとめ。神奈川県横須賀市で旬の産地ごはん(2026/4/12)

2026年4月12日テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「キャベツレシピ」をご紹介します。今週は神奈川県横須賀市で旬の産地ごはん、食材は『春キャベツ』。農家さんが育てているのは、葉がやわらかくて、甘みが強いのが特徴の“金系201 号”とい...

rinrinto.com

2026.04.12