2026年3月24日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「歌舞伎揚げのかき揚げ風そば」の作り方をご紹介します。
今回のゲストは、歌舞伎役者・中村隼人さん。振舞う料理は、板醤も甜麺醤も使わない！和田流本格回鍋、せんべいと炒った桜えびの即席かき揚げ、長芋のふわふわ焼に炙った明太子など、絶品レシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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歌舞伎揚げのかき揚げ風そばの作り方
材料（2～3人分）
- 昆布：1枚
- 水：3カップ
- かつお節：2つかみ（15g）
- 長ねぎ：5cm
- 桜えび：15g
- そば（乾麺）：200～300g
- 歌舞伎揚：2～3枚
- クレソン：1/2束
［A］
- しょうゆ：大さじ3～
- みりん：大さじ3～
- 塩：小さじ1/3
- 砂糖：小さじ1
作り方
- 水に昆布を浸して昆布水を作る（30分以上）。
- 昆布水を火にかけ、かつお節を加えて少し煮出し、合わせ出汁をとる。昆布とかつお節をこして、［A］で味を整える。
- クレソンは葉の部分を3cmのざく切りにし、長ねぎは小口切りにする。
- フライパンで桜えびをから煎りして香りを立たせる。
- そばは表示通りにゆでて流水で締め、水気を切ってザルに盛る。
- 器につゆを注ぎ、歌舞伎揚を浮かべ、桜えび、長ねぎ、クレソンの葉をのせたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 歌舞伎揚を使うことで手軽にかき揚げ風の食感が楽しめる
- 昆布とかつお節の合わせ出汁で本格的な味わいに
- クレソンを加えることでさっぱりとしたアクセントになる
【こんな方におすすめ】
- 簡単にアレンジそばを楽しみたい方
- 揚げ物をせずにかき揚げ風を味わいたい方
- いつもと違う薬味でそばを楽しみたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
