【相葉マナブ】ほうれん草たっぷりチャーハンの作り方。旬の産地ごはん「ほうれん草」

2026年3月22日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「ほうれん草たっぷりチャーハン」の作り方をご紹介します。

今週の旬の産地ごはんは神奈川県藤沢市の『ほうれん草』です。農家さんが育てているのは、味が濃いのが特徴の“福兵衛”という品種。このほうれん草を使った絶品料理を地元の方から学びます。

「ほうれん草の肉巻き」「ほうれん草とじゃがいものベーコン炒め」「ほうれん草炒飯」「ほうれん草の肉団子鍋」など、ほうれん草をふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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ほうれん草たっぷりチャーハンの作り方

材料（2人分）

• 茹でほうれん草：1束分
• 玉ねぎ：1/2個
• ソーセージ：2本
• サラダ油：大さじ2
• 溶き卵：2個分
• ごはん：300g
• 鶏がらスープの素：小さじ1
• 塩：少々
• コショウ：少々

作り方

1. 茹でたほうれん草を2cm程度の長さに切る。玉ねぎは粗みじん切り、ソーセージは1cmに切る。
2. 中華鍋にサラダ油（大さじ1）を入れて熱し、ほうれん草を加えてさっと炒めて一度取り出す。
3. (2) の中華鍋にサラダ油（大さじ1）を入れ、溶き卵、ごはん、ソーセージ、玉ねぎ、ほうれん草を加えて炒める。
4. 鶏がらスープの素（小さじ1）、塩（少々）、コショウ（少々）を入れて味を調えたら完成！