2026年1月11日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「濃厚な風味！トリュフチョコ」の作り方をご紹介します。
今週の企画は、『マナブ！旬のさつまいもで絶品スイーツを作ろう！』。教えてくれたのは、日本を代表するパティシエ・鎧塚俊彦さん。“安納芋”、“ふくむらさき”、“あまはづき”という品種を使い、それぞれの特徴をいかした旬のさつまいもスイーツを学びます。
「トリュフチョコ」、フランス料理でよく使われるという「サバイヨンソース」、「パウンドケーキ」、「プリン」など、絶品スイーツが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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トリュフチョコの作り方
材料（20〜25個分）
- 焼き芋（安納芋）：60g
- ホワイトチョコレート：160g
- 生クリーム（35％）：20ml
- はちみつ：5g
- 無塩バター：20g
- ココアパウダー：適量
- 粉糖：適宜
作り方
- 安納芋をアルミホイルで包み、200℃のオーブンで約50分焼く。
- 焼きあがった安納芋の皮をむき、裏ごしする。
- ホワイトチョコレートは適当な大きさに割り、湯煎で溶かす。
- 鍋に生クリーム（20ml）とはちみつ（5g）を入れて火にかけ、沸いたら(3)のチョコレートに加え、ヘラでしっかり混ぜ合わせる。
- (1) の焼き芋を加えてさらに混ぜ、クリーム状にする。
生地が温かい場合は氷にあてるなどして少し冷やし、無塩バター（20g）を加えて均一に混ぜる。 - 生地を絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いたバットに絞り出し、冷蔵庫で1時間冷やす。
- 粉糖を手につけ、丸めて形を整えたら全体に粉糖をまぶす。
茶こしなどで上からココアパウダー（適量）を振りかけ、皿に盛りつけたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 安納芋の自然な甘みでチョコにコクが出る
- チョコは湯煎でじっくり溶かすとダマにならない
- 生地が温かいうちにバターを加えると分離しにくい
【こんな方におすすめ】
- 芋とチョコの新しい組み合わせを楽しみたい方
- 手作りスイーツでちょっと贅沢な気分を味わいたい方
- バレンタインやギフトに個性のある一粒を贈りたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ゲスト] 鎧塚俊彦（トシ・ヨロイヅカ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ゲスト] 鎧塚俊彦（トシ・ヨロイヅカ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
