2026年1月10日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「山東菜のロースト」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は埼玉県越谷市の「山東菜（さんとうさい）」。鍋でトロトロ、漬物でサクサク！幻のジャンボ白菜のフルコースは、漬物、山東菜のロースト、山東菜の漬物をつかったチャーハン、グラタン、ブイヤベースなど、絶品アレンジが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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山東菜のローストの作り方
材料
- 山東菜（中心部分）：1/4個
- ピュアオリーブオイル：適量
- 醤油：大さじ1
- バター：15g
作り方
- 山東菜（1/4個）は、フライパンに入る大きさになるように、外側の葉は取る。
- フライパンにピュアオリーブオイル（適量）をひき、山東菜の断面を下にして押し付けるように置き、ふたをして中火で焼き色を付ける。
- 焼き色が付いたら返しながら全体に焼き色をつける。
- 火を弱め、しんなりするまで10分ほど約10分蒸し焼きにし、皿に盛り付ける。
- 同じフライパンにバター（15g）を溶かし、醤油（大さじ1）を加えてフツフツとしたら火を止め、(4)に回しかけて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- シンプル調理で山東菜の甘みと香ばしさを引き出す
- 焼き色をしっかりつけることで香ばしさUP
- 醤油バターの香りが食欲をそそる一品
【こんな方におすすめ】
- 野菜をメインにしたシンプル料理を楽しみたい方
- 時短で美味しく作れる副菜を探している方
- 和洋どちらの食卓にも合わせたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
