2025年12月24日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、操ばぁばこと 白井操さんの「カラフル野菜のスープ仕立て」の作り方をご紹介します。
白井操さんがお届けする「操ばぁばの“ちょこっとスペシャル”うちごはん」。今回のメインは、乾物の高野豆腐がとろ〜りチーズクリームで洋風に大変身する「高野豆腐とベーコンのチーズクリーム煮」。寒い季節にうれしい、冷めても美味しいフルフル食感の一皿です。また「カラフル野菜のスープ仕立て」や、市販の焼きさばで作る「さばとチーズのディップ」、そしてアイスクリームといちごで仕上げる簡単デザートと、気軽に楽しめるうちごはんレシピが満載です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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カラフル野菜のスープ仕立ての作り方
材料（2人分）
- 小松菜：1/2束（150g）
- ブロッコリー：1/2個（150g）
- ミニトマト：5〜6個
- スープ：カップ4（※顆粒チキンスープの素（洋風）を表示通りに湯で溶いたもの）
- 塩・しょうゆ
作り方
- 小松菜はよく洗って3cm長さほどに切る。ブロッコリーはよく洗って小房に分ける。ミニトマトはヘタを取り、大きい場合はヘタ側に十文字の切り目を入れる。
- 鍋にスープを入れて中火にかけ、塩（小さじ1/2）としょうゆ（小さじ1）を加える。小松菜とブロッコリーをゆがくようにしながら加え、火加減を強める。1分間ほど煮たらミニトマトを加え、火を止める。
- 氷水を入れたボウルなどに鍋ごとつけて冷ましたら完成！
卵スープアレンジも！
煮汁を中火にかけ、煮立ったら溶き卵を少しずつ回し入れて混ぜる。小松菜を食べやすく切ってのせる。
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- やさしいスープで野菜本来の甘みが引き立つ
- 氷水で色止めすることで見た目も華やか
- だし風スープでアレンジもしやすい
【こんな方におすすめ】
- 野菜をたっぷり食べたい方
- 作り置きにもぴったりな副菜を探している方
- あっさりとした味わいを好む方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
