2025年9月27日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「梨のレアチーズケーキ」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は東京都東京都稲城市の「稲城梨（いなぎなし）」。大きく育つ実の中に水分と甘みがしっかり詰まった極上の梨で、そのまま食べるだけでなく、しっかりした料理にも使える食材です。
稲城梨のフルコースは、梨ジュース、梨のレアチーズケーキ、稲城梨の春巻き、梨のガレット×バルサミコ酢、梨のプルコギなど、絶品料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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梨のレアチーズケーキの作り方
材料（15cmケーキ型）
- 稲城梨：1/2個（1cm角切りと果汁15g）
- 市販のクッキー：50g
- バター：40g
- クリームチーズ：200g
- グラニュー糖：60g
- 生クリーム：200g
- レモン汁：30g
- 粉ゼラチン：10g
- 水：30g
［梨のコンポート］
- 梨：1個
- 水：300cc
- レモン汁：1/2個分
- ミント：2芽
［飾り］
- ミント：適量
- ラズベリー：適量
作り方
- クッキーを砕き、溶かしたバターを混ぜ合わせ、ケーキ型の底に敷き詰める。
- ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れ、ゴムベラで練る。なめらかになったらグラニュー糖を加え、泡立て器で混ぜる。
- 生クリーム、レモン汁、梨の果汁（15g）の順に加え、その都度よく混ぜる。
- ふやかして溶かしたゼラチンを加え、混ぜ合わせる。
- 1cm角に切った梨を加えて、（1）のクッキー台に流し込む。
- 冷蔵庫で約2時間冷やし固める。
- 梨のコンポートを作る。梨は薄くスライスし、耐熱ボウルに入れる。水（300cc）・レモン汁（1/2個分）・ミント（2芽）を入れ、電子レンジ（600W）で約8分ほど加熱する。冷蔵庫で冷ます。
- 固まったケーキの上に、コンポートをバラのように飾り、ラズベリーとミントを飾って完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 梨の果汁と果肉を加えた爽やかなレアチーズケーキ
- コンポートをバラのように飾ることで華やかさアップ
- フルーツとチーズのバランスが絶妙でさっぱりと食べやすい
【こんな方におすすめ】
- 季節の梨を使ったデザートを楽しみたい方
- おもてなしや特別な日に華やかなスイーツを作りたい方
- フルーツたっぷりの爽やかなケーキが好きな方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
