【相葉マナブ】じゃがいものきんぴらの作り方。十勝の新じゃが(男爵いも)レシピ

2025年8月24日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「じゃがいものきんぴら」の作り方をご紹介します。

今週は、3週連続！夏の北海道スペシャル 第3弾！『～十勝の新じゃが～&そうめん-1グランプリ』。今回は、十勝 音更町で新じゃがを収穫！お世話になる農家さんが育てているのは、加熱するとホクホクしてじゃがいも特有の甘い風味が特徴の「男爵」です。収穫したての“新じゃが”を使った絶品料理を地元の方から学びます。

バターの相性抜群「じゃがバター」、「じゃがいものぺったんこ焼き」、ホットケーキミックスで作る「ホクホク揚げいも」、超簡単！「じゃがいものマヨネーズ焼き」など、新じゃがをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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じゃがいものきんぴらの作り方

材料（2人分）

• じゃがいも：小4個
• サラダ油：大さじ2
• みりん：大さじ2
• 酒：大さじ2
• しょう油：大さじ2
• 七味唐辛子：適量

作り方

1. じゃがいもは洗って皮つきのまま細切りにする。水にさらし、水気をきっておく。
2. みりん、酒、しょう油を混ぜ合わせておく。
3. フライパンにサラダ油をひいて強めの中火にかけ、じゃがいもを炒める。じゃがいもに透明感が出てきたら、合わせ調味料を加えてさらに炒める。
4. 水分が飛んだら器に盛り、七味唐辛子を振って完成！