【土曜は何する】釜揚げしらすのペペロンチーノの作り方。いちいちうるさい水田信二の夏レシピ。

土曜はナニする？

2025.07.19

2025年7月19日、カンテレ/フジテレビ系「土曜はナニする！？」で放送された、水田信二さんの「釜揚げしらすのペペロンチーノ」の作り方をご紹介します。

人気コーナー「予約が取れない！10分ティーチャー」に、銀シャリ水田信二さんが登場！重版が決定した口うるさすぎる話題のレシピ本「水田の小言を熟読するほど一生ものの自炊力が身につくいちいちうるさい定番レシピ」から、今が旬の食材を使った夏レシピを厳選して伝授してくれます。

パスタの定番を夏らしくアレンジした「しらすペペロンチーノ」、ご飯が進む「厚揚げの南蛮漬け」、手軽に作れる「サバの水煮缶春巻き」、さらに、水田さんの“スパルタ指導”のもと、アンガールズの田中卓志さんがふわふわパラパラに仕上げる「レモンチャーハン」に挑戦！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

釜揚げしらすのペペロンチーノの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
このレシピのポイント
水田信二さんの口うるさすぎる話題のレシピ本
まとめ
同じ日に放送されたレシピ

釜揚げしらすのペペロンチーノの作り方

材料（2人分）

水：1.5L
塩：大さじ1弱
パスタ：200g

［A］

にんにく（みじん切り）：2かけ
オリーブオイル：大さじ4
唐辛子（小口切り）：1本

釜揚げしらす：80g
バター：10g
レモンの皮：1cm×3cm

作り方

パスタは塩（大さじ1弱）を加えた湯で、袋の表示より1分短く茹でる。
・ソースと和えたりする時間も考慮して、1分短めにする。
茹でている間にフライパンに［A］を入れて加熱し、香りが立ったら釜揚げしらすを加えて炒める。
しらすに軽く火が通ったら、パスタの茹で汁（大さじ3〜4）を加えて乳化させる。
・パスタのゆで汁を入れることで、水と油などの混ざりにくいものが均一に混ざり合う。
・乳化うま味が増す。
茹で上がったパスタをフライパンに加えて全体をからめる。
・ゆで汁をきらずにパスタを直接加える。
レモンの皮を刻んで散らせば完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

ソースと和える時間も考慮して、パスタは1分短く茹でるのがコツ
茹で汁を加えることで、油と水分が乳化し、全体がよく絡む
レモンの皮を仕上げに加えることで、爽やかな香りと味わいに

【この料理はこんな方におすすめ】

しらすを使ったシンプルな和風パスタが好きな人
短時間で本格的なパスタを作りたい人
食欲のない時でもさっぱりと食べられるレシピを探している人

水田信二さんの口うるさすぎる話題のレシピ本

料理を好きになって水田信二さんを嫌いになるという本です。

時短・簡単・手軽が求められる現代の料理本とは一線を画し、ピン芸人であり、かつて料理人としての腕をふるった水田さんが真剣勝負で挑んだ初のレシピ本が登場！作りたての美味しさにこだわり、手順や工程を丁寧に解説。普通なら省略されがちな細かい段取りまでしっかり記載されているので、初心者でも安心して挑戦できます。

ただし、随所に飛び出す水田節の小言にはご注意を！笑えて、ちょっとムッとして、でも読み進めるほどに料理が上手くなる——水田さん自身が「おいしく作れる」と太鼓判を押す、渾身の一冊です。