2025年7月6日テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「枝豆レシピ」をご紹介します。
今回はゲストに大森南朋さんを迎え、神奈川県藤沢市で『マナブ！旬の産地ごはん～枝豆～』。さやが大きく、香り豊かで甘みが強いのが特徴の「神風香(かみふうか)」という品種の枝豆を使った絶品料理を地元の方から学びます。
定番の「茹で枝豆」、お手軽＆簡単な「枝豆の味噌汁」、おかずにぴったりの「枝豆とひき肉のハンバーグ」、意外な組み合わせ！「カレー枝豆チャーハン」など、枝豆をふんだんに使った絶品料理が続々登場！ぜひ参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
茹で枝豆
まずは、シンプルな「茹で枝豆」です。枝豆を下準備として塩もみすることで、余分な産毛を取り除き、味が入りやすくなります。沸騰したお湯に塩を加えて茹で上げることで、枝豆本来の甘みと旨味が引き立つ、ふっくらとした美味しい茹で枝豆が完成します。
焼き枝豆
枝豆を牛脂で香ばしく焼き上げた、風味豊かな一品です。茹でるのとは異なり、牛脂のコクと香ばしい焼き目が食欲をそそり、おつまみにもぴったり。シンプルな塩コショウで味を調えるだけで、素材の甘みが引き立つ、手軽で満足感のある副菜が完成します。
枝豆の味噌汁
かつおダシをベースに、ほくほくの茹で枝豆をたっぷり加えた、シンプルながらも具だくさんな味噌汁です。枝豆の自然な甘みと食感が、だしの旨味と味噌のコクと見事に調和し、どこか懐かしく、心温まる味わいに仕上がります。手軽に作れて栄養も摂れるため、毎日の食卓にもぴったりです。
材料・作り方はこちらから↓
枝豆とひき肉のハンバーグ
鶏ひき肉にむき枝豆をたっぷり加えた、彩り豊かでヘルシーなハンバーグです。枝豆の食感がアクセントになり、鶏ひき肉であっさりと仕上げているため、お子さんから大人まで楽しめる優しい味わいが特徴です。枝豆に片栗粉をまぶすことで、肉だねとしっかり絡み、焼き崩れを防ぎます。野菜も一緒に摂れるので、普段の食卓にも取り入れやすい一品です。
枝豆を使った野菜のオイスターソース
豚バラ肉とたっぷりな野菜（にんじん、キャベツ、もやし）、そして彩り豊かなむき枝豆を、オイスターソースと鶏がらスープの素で炒め合わせた一品です。コクのある中華風の味付けはご飯によく合い、枝豆の甘みと食感がアクセントになっています。手軽に作れて野菜もたくさん摂れるので、忙しい日の食卓にもおすすめです。
材料・作り方はこちらから↓
枝豆とコーンのチーズフリット
むき枝豆とコーンを粉チーズを混ぜ込んだ衣で揚げた、風味豊かなフリットです。外はカリッと、中はふんわりとした食感で、枝豆とコーンの自然な甘みが引き立ちます。レモンを絞って食べると、チーズと油の濃厚さがさっぱりとリセットされ、おやつにもおつまみにもぴったりな一品です。
材料・作り方はこちらから↓
カレー枝豆チャーハン
カレー粉のスパイシーな香りが食欲をそそる、風味豊かなチャーハンです。ホカホカのごはんに、彩り鮮やかなむき枝豆と長ネギ、ふんわりとした卵を加え、鶏がらスープの素と醤油で味付けします。むき枝豆のプチプチとした食感がアクセントになり、シンプルながらも満足感のある一品に仕上がります。
材料・作り方はこちらから↓
ttps://rinrinto.com/aibamanabu-20250706-4-152599
枝豆アイス枝
バニラアイスに粗めに砕いたむき枝豆をトッピングした、和と洋が融合した新感覚のデザートです。枝豆の優しい甘みとバニラアイスのコクが互いを引き立て合い、粗く撹拌した枝豆の食感がアクセントになります。
材料・作り方はこちらから↓
【釜-1GP】枝豆たっぷりポテトサラダ風釜飯
じゃがいもや玉ねぎを丸ごと、米と一緒に炊き込んだ、まるでポテトサラダのような風味の釜飯です。むき枝豆、ブロックハム、コーンが彩りと食感を加え、コンソメとハーブソルトで洋風の味付けに。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
▶「相葉マナブ」に関する記事（レシピなど）はこちら
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ゲスト] 大森南朋
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
