2025年5月10日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」、今週の食材は茨城県かすみがうら市で育てられている「かすみ鴨（かすみがも）」。
番組で取り上げられた、「かすみ鴨の親子丼」の材料や作り方をまとめたレシピをご紹介します。
放牧で育てた極上の鴨をロースト、ネギ塩たれをかけた唐揚げ、レバーと砂肝をニラで炒めて、お吸い物、親子丼など、絶品料理が続々登場！
Pickup生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
かすみ鴨の親子丼の作り方
材料（４人分）
- かすみ鴨ロース：1枚
- 塩：少々
- かすみ鴨卵：3〜4個
- 玉ネギ：1個
- 大葉：10枚
- 合わせだし：400cc
- 醤油：100cc
- みりん：100cc
- 砂糖：大さじ1
- 酒：大さじ1
- ごはん：適量
作り方
- 鴨ロースは薄切りにし、表面を包丁で叩く。塩を薄く振っておく。
- 玉ネギは７～８ｍｍ幅に切る。大葉は千切りにする。
- 鍋に合わせだし、醤油、みりん、砂糖、酒を入れて沸かす。玉ネギを煮て、しんなりしたら火を止める。
- (1) の鴨を炭火で焼く。（強火のグリルやフライパンで焼いてもＯＫ）
- 小鍋に(3)のだしと玉ネギを入れて沸かし、ロース肉を入れて溶き卵でとじる。フタをして好みの固さになったらごはんの上に乗せる。
- 大葉を乗せて完成！
青空レストラン 「かすみ鴨の親子丼」レシピ
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