【DAIGOも台所】豚肉の醤油煮の作り方。ご飯がすすむ〜！豚肉いろいろ。

2024年2月20日 「DAIGOも台所」で放送された、「豚肉の醤油煮」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『ご飯がすすむ〜！豚肉いろいろ』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豚肉の花椒焼き」、「ポークジンジャー」、「豚肉の醤油煮」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豚肉の醤油煮の作り方

材料（2人分）

• 豚バラ肉（かたまり）：250g
• れんこん：70g
• にんじん：70g
• しいたけ：2枚
• 長ねぎ：1本
• しょうが（薄切り）：5g
• 油：適量

［豚肉の下味］

• 塩：小さじ1/5
• こしょう：適量

［煮込み調味料］

• 紹興酒：大さじ1
• しょうゆ：大さじ2
• オイスターソース：小さじ2
• 砂糖：小さじ1/2
• 水：600ml
• 水溶き片栗粉（水と片栗粉を同量で合わせる）：小さじ2

作り方

1. 豚バラ肉は1cm幅に切り、豚肉の下味の塩、こしょうで下味をつける。
2. れんこんとにんじんは1cm角の棒状に切り、長ねぎは4cm長さに切り、しいたけは3等分に切る。
3. 鍋に油（適量）を熱し、豚肉に強火で焼き色をつけて取り出す。
4. 鍋の油を少量残してふき、長ねぎとしょうがの薄切りを中火で炒め、煮込み調味料の紹興酒、しょうゆ、オイスターソースを加えて香りを出し、砂糖、水を加え、豚肉を戻し入れてアクを取り、しいたけ、れんこん、にんじんを加えて、中火で15分煮る。
5. （4）に水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2024.02.20