【DAIGOも台所】サバの大根汁の作り方。今日はチョコより煮干しの日♪

2024年2月14日 「DAIGOも台所」で放送された、「サバの大根汁」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『今日はチョコより煮干しの日♪』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「煮干しのつや煮」、「煮干しのピリ辛煮麺」、「サバの大根汁」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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サバの大根汁の作り方

材料（2人分）

• さば（三枚おろし）：1枚（180g）
• 大根：180g
• 京揚げ：1/3枚
• 青ねぎ：1本
• しょうが汁：小さじ2
• 干しえび（粗みじん切り）：5g
• 塩：適量

［煮汁］

• 水：1リットル
• 昆布：10g
• 煮干し：50g

作り方

1. さばは血合い骨を抜き、縦半分に切って5mm厚さにそぎ切りにし、塩をふって20分置く。
2. （1）のさばを熱湯にくぐらせて水に落とし、水気を取る。
3. 大根は3cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、京揚げは大根ぐらいの大きさの短冊に切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
4. 煮干しの頭と内臓を取る。
5. 鍋に煮汁の水、昆布、煮干しを加えて中火で20分煮る。
6. （5）の昆布と煮干しを取り出し、大根、京揚げ、さば、干しえびの粗みじん切りを入れ、中火で5分煮て、塩で味を調え、青ねぎ、しょうが汁を加えて器に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2024.02.14