【DAIGOも台所】中華風ピクルスの作り方。上手に使おう！お酢でさっぱり！

2023年11月21日 「DAIGOも台所」で放送された、「中華風ピクルス」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『上手に使おう！お酢でさっぱり！』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「中華風ピクルス」、「トマト肉団子」、「かぼちゃとにんじんの焼き南蛮」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

中華風ピクルスの作り方

材料（4人分）

• きゅうり：1本
• キャベツ：100g
• セロリ：100g
• にんじん：50g
• 塩：小さじ1
• しょうが（細切り）：5g
• 赤唐辛子（輪切り）：1本
• ごま油：大さじ1

［甘酢］

• 酢：200ml
• 砂糖：100g
• 水：100ml
• 塩：小さじ1/2

作り方

1. きゅうりは縦半分に切って種を取り、1cm幅の斜め切りにし、キャベツは5cm角に切り、セロリは斜め1cm幅に切り、にんじんは5cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。
2. ボウルに（1）を入れて塩をふり、軽くもんで15分おく。
3. ボウルに甘酢の酢、砂糖、水、塩をよく溶かし、（2）の水分をしっかり絞ってつける。
4. （3）にしょうがの細切りと赤唐辛子の輪切りをまとめてのせ、フライパンでごま油を薄煙が出るまで熱して薬味にかけ、ラップをして15分以上おく。
5. （4）の全体を混ぜ、器に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.11.21