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【金スマ】至高のキノコご飯の作り方。リュウジさんのご飯が消えるおかずレシピ。

金スマ
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2023年10月27日 「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」で放送された、リュウジさんの「至高のキノコご飯」の作り方を紹介します。

大人気料理研究家 リュウジさんが、良純・陣内「ひとり農業」初訪問!「米騒動が起きる!」と豪語するほど米に合うおかずを作りまくる!人類の9割が気づいていないキュウリの肉巻き、タレがクセになる麻薬卵、秋にぴったり絶品炊き込みご飯3種、レタスがまさかのオン・ザご飯!、肉よりうまいナスのすき焼き、未公開レシピ塩ホイコーロー、料理を全くしない良純さんも出来た!やけくそ餃子など、超簡単バズレシピ続々!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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至高のキノコご飯の作り方

材料(3~4人分)

  • キノコ:計400g(番組では、シイタケ、しめじ、エリンギ、マイタケを使用。3~4種類使うとよい。)
  • オリーブオイル:大さじ1
  • 塩:小さじ1/2
  • 醤油:大さじ1杯半
  • みりん:大さじ1杯半
  • 酒:大さじ1杯半
  • かつお節粉:6g
  • うま味調味料8振り
  • 米:2合
  • 小ネギ:適量
かつお節粉の作り方は、電子レンジ(600W)で40秒加熱する。
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作り方

  1. マイタケはほぐす。シイタケは軸を外して薄切りにし、軸も捨てずに全部使う。しめじ、エリンギも一口大にする。
  2. フライパンに(1)のきのこを入れ、オリーブオイル、塩をふって炒める。
    一度焼くことによってキノコに香ばしさが生まれる。
  3. 炊飯器の釜に洗米した米、しょう油、みりん、酒、レンチンして粉々にしたかつお節、うま味調味料、水を2合の目盛りまで入れて軽く混ぜる。
    うまみ調味料のグルタミン酸(こんぶと同じ)とイノシン酸(かつお節)の効果で合わせだしでたいたような美味しいお米になる。
  4. (3)に焼いたきのこを入れ、炊飯する。
  5. 炊きあがったらお茶碗に盛り付け、小ネギをのせて完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」で放送された内容を他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」
毎週金曜 20:57~
[出演者] 【MC】中居正広
【パネラー】石原良純・陣内智則・藤本美貴
【VTR出演】リュウジ・IMALU
【進行】若林有子(TBSアナウンサー)
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