【DAIGOも台所】スズキの冷製パスタの作り方。サッと作れて美味しい！冷たい麺レシピ。

2023年7月31日 「DAIGOも台所」で放送された、「スズキの冷製パスタ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『サッと作れて美味しい！冷たい麺』。「麺料理を作るぞと思い立って早2時間暑すぎてやる気が出ません。簡単にできる冷たい麺お願いします。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「夏野菜のぶっかけそば」、「スズキの冷製パスタ」、「冷やし豆乳担々麺」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

スズキの冷製パスタの作り方

材料（2人分）

• スパゲッティ（カペッリーニ）：160g
• すずき（刺身）：100g
• みょうが：1個
• きゅうり：1/3個
• フルーツトマト：1個
• おろしにんにく：小さじ1/6
• 赤ワイン酢：大さじ2
• 塩：小さじ1/3
• タバスコ：少量
• バージンオリーブ油：大さじ4
• 塩：適量
• こしょう：適量

作り方

1. みょうがは縦半分に切って薄切りにし、サッと水にくぐらせて水気を取る。
2. きゅうりは塩をふってこすり、水で洗い、縦半分に切って斜め薄切りにし、フルーツトマトは12等分のくし形に切る。
3. ボウルにおろしにんにく、赤ワイン酢、塩、こしょう、タバスコを混ぜ合わせ、すずき、きゅうり、トマト、みょうがの半量、バージンオリーブ油を加えて和える。
4. 熱湯に塩（湯の量の約1％）を加え、カペッリーニを表示時間より1分長くゆでる。
5. 氷水に塩（水の量の約1％）を溶かす。
6. カペッリーニを水洗いしてぬめりを取り、（5）でしめて水気をしっかり取り、（3）に加えて和え、塩、こしょうで味を調えて器に盛り、残りのみょうがをのせて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.07.31