2020年4月15日放送「ソレダメ！」ソレマル！春のパン祭り！たまごサンドの新常識では、名店の味を再現した「たまごサンド」が紹介されました。
こちらでは、あるものを使って名店の味を簡単に自宅で調理できるという名店・喫茶マドラグ店主直伝の「厚焼き玉子サンド」のレシピをご紹介します！
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「厚焼きたまごサンド」の作り方
出典：ソレダメ
厚みが４.５㎝もある厚焼き玉子を挟んだサンドイッチ名店店主直伝の「厚焼きたまごをフワフワにするワザ」を教えていただきました。
材料（１人前）
- 食パン（厚切り）
- たまご：４つ
- 粉末昆布
- バター
- マヨネーズ
- デミグラスソース
作り方
- 卵をよく溶き、粉末昆布を入れる。
- 牛乳を加え、卵液をザルでこして膜を除く！
⇒卵がなめらかになる！ - フライパンでバターを溶かし、中火で厚焼き玉子を焼いていく。
- 箸で軽くかき混ぜ、焦げ付かないように３０秒程焼いて、火からおろす。
かき混ぜるスピードを徐々に上げていく。
- ふたをし、余熱で２分間蒸らす。
- パンにマヨネーズとデミグラスソースを一枚づつ塗り分ける。
- 卵がふっくらと蒸しあがったら、四隅から内側へたたむように折り半分に切ってパンの上に乗せ、卵を２段に重ねる。
- パンで卵を挟んだら、プラスチックケースをかぶせ、さらにに５分間蒸らす。
プラスチックケースをかぶせることで、パンが卵の熱で蒸らされ、ふっくら仕上がる。
京都・中央区 喫茶マドラグ
〒604-0035 京都府京都市中京区上松屋町７０６−５
075-744-0067
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まとめ
ソレダメで紹介された、喫茶マドラグの「厚焼きたまごサンド」のレシピをご紹介しました！ぜひお試しくださいね！
