【青空レストラン】スナックパインと豚の角煮の作り方。沖縄県「海ぶどう&スナックパイン」

2023年6月24日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「スナックパインと豚の角煮」の作り方をご紹介します。

先週に引き続き沖縄第二弾！今回の食材は、「海ぶどう&スナックパイン」です。海の宝石 海ぶどうにアグー豚の角煮＆タコスも！絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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スナックパインと豚の角煮の作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

• 豚バラ肉（あればアグー豚）：500g
• チキンブイヨン：800cc
• 30℃以上の泡盛：200cc
• 砂糖：80g
• 醬油：60㏄
• バター：30g
• スナックパイン：1/4個
• 八角：2個
• バター（仕上げ用）：15g

作り方

1. 鍋に豚バラ肉とひたひたに水を入れて弱火で40~50分茹でる。
2. 他の鍋に、チキンブイヨン、泡盛、砂糖、醬油、八角を入れて沸かし、（1）の茹で上がった肉を加え、2時間程肉が柔らかくなるまで煮込む。
3. 肉が柔らかくなったら取り出し、残りの煮汁が約半分位になるまで煮込む。
4. スナックパイン、（3）の肉をそれぞれスライスする。
5. フライパンにバターを入れ、パイナップルを中火でソテーして少し焼き色を付ける。
6. スライスした肉を加え、（3）の煮汁を加えて軽く煮込み、最後にバターを加え和えたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.06.24