【土曜は何する】キングオブきのこスープの作り方。ホクトの1番おいしいきのこレシピ。

土曜はナニする？

2022.10.15

2022年10月15日、カンテレ/フジテレビ系「土曜はナニする！？」で放送された、3倍美味しい！「キングオブきのこスープ」の作り方をご紹介します。

今週の”予約が取れない１０分ティーチャー”は、「やり方次第で栄養プラス！変幻自在の“きのこ料理”」。教えてくれるのは、株式会社ホクトの管理栄養士・中村愛香さんです。物価高でもコスパ抜群の優秀食材「キノコ」を何倍も美味しく食べられる最強レシピ特集！すぐ作れるキノコピザ＆カロリー半減エリンギのカルボナーラが登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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キングオブきのこスープの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
レシピ本「ホクトの1番おいしいきのこレシピ」
まとめ
同じ日に放送されたレシピ

キングオブきのこスープの作り方

出典：土曜はナニする!?

”ぶなしめじ”には二日酔いに効果的なオルニチンがシジミの約7倍含まれています。4種類のきのこを使って旨味がUPした、きのこスープです。

材料（2人分）

ベーコン：2枚
玉ねぎ（薄切り）：1/4個
オリーブオイル：大さじ1/2
ぶなしめじ：50ｇ
塩：小さじ1/2
ホワイトぶなしめじ：50ｇ
エリンギ：50ｇ
えのき：50ｇ
じゃがいも（角切り）：1/2個
にんじん（角切り）：1/4本
チーズ：2枚
黒こしょう：少々
パセリ：お好みで

作り方

煮る前にベーコン、玉ねぎを軽く炒める。
玉ねぎがすき取ったら、ぶなしめじ、塩（小さじ1/2）を入れて炒める。
ぶなしめじは煮る前に炒めることで、食感がよくなる。
ホワイトぶなしめじ、エリンギ、えのきを加え、さらに炒める。
きのこは種類を追加すればするほど、旨味がUP!
火が通ったら水、じゃがいも、にんじんを加え、弱火で加熱する。
ぶなしめじに含まれる旨味成分「グアニル酸」は、約60℃で増加するので、水から加熱すると旨味が増す。
野菜がしんなりしたら器に盛りつけ、スライスチーズをスープにかぶせ、オーブントースターで加熱する。
チーズに焼き色がついたら、黒こしょう、パセリを散らして完成！