2026年10月6日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「ちんげん菜で前菜」の作り方をご紹介します。
今回のお客さまは、オードリーの春日俊彰さん。旬のちんげん菜を使った酸味と甘みが楽しめる一品をはじめ、コチュジャンとはちみつで甘辛く仕上げ、たっぷりのチーズを絡める秋鮭ときのこの韓国風炒めが登場します。さらに、ねぎの甘みを生かした武蔵野風の肉汁つけうどんは、青ゆずの皮を加えて香りよく上品な味わいに。ガリ酎や泡盛のコーヒー割りなど、お酒と一緒に楽しみたい秋の宅飲みメニューに注目です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
CHECK！【公式】洗わずに両面使えるまな板 【和田明日香監修】 remy 返せるまな板
ちんげん菜で前菜の作り方
材料（2～3人分）
- ちんげん菜：3株
- にんにく：1片
- ごま油：大さじ1
- 黒こしょう：適量
- 白ごま：適量
［A］
- しょうゆ：大さじ1
- オイスターソース：大さじ1
- 砂糖：大さじ1/2
- 酢：大さじ1/2
作り方
- ちんげん菜を縦半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
- 鍋にたっぷり湯を沸かし、ちんげん菜を1分ほどゆでてザルにあげる。流水で冷まし、やさしくしぼって水気を切る。
- フライパンに、ごま油（大さじ1）とにんにくを入れて炒め、香りがたったら［A］を加えて煮立てる。ちんげん菜を加えてなじませる。
- 皿に盛り付けて残りのたれをかけ、黒こしょう（適量）をふる。白ごま（適量）を指でひねりながらかけて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- ちんげん菜は1分ほどさっとゆで、色鮮やかでシャキッとした食感に仕上げる。
- にんにくの香りを移したごま油に、オイスターソースのコクと酢の酸味を効かせる。
- 白ごまは指でひねりながらかけ、香ばしさをアップさせる。
【こんな方におすすめ】
- ちんげん菜を主役にした一品を作りたい方
- 手軽に作れる中華風の前菜を探している方
- シャキッとした野菜と香ばしいごまの風味を楽しみたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
