【ウワサのお客さま】トマトとろろ牛丼の作り方。レジェンド寮母 村野さんの100人前ラグビー飯。

2023年7月14日 フジテレビ系列「ウワサのお客さま」で放送された、レジェンド寮母・村野明子さんの「トマトとろろ牛丼」の作り方をご紹介します。

番組おなじみの“100人の母”ことレジェンド寮母・村野明子さんの出張100人前クッキング！今回は花園”常連の強豪でもある東京高等学校・ラグビー部員のために、夏でも元気もりもりに食べられる100人前の絶品“ラグビー飯”作り！激安スーパーで牛肉16キロ、アジ50匹など大量の食材を買い込み、腹ぺこラガーマンたちも大絶賛の激盛り絶品料理を作り上げる！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

トマトとろろ牛丼の作り方

材料（4人分）

• 牛バラスライス肉：300ｇ
• 玉ねぎ：（中）1/2個
• タケノコの水煮：100ｇ
• トマト：（大）1/2個
• しらたき：180ｇ
• 生姜：15ｇ
• ご飯：適量
• 塩コショウ：各適量
• 日本酒：60cc
• ざらめ：大さじ1.5
• ダシダ：大さじ1
• めんつゆ：60cc
• 水：80cc
• 長芋：120ｇ
• 白だし：適量

作り方

1. 牛バラ肉は一口大にカットして、フライパンでサッと炒める。
2. しらたきは一回下茹でをする。玉ねぎは1㎝ほどのスライス、タケノコは一口大にスライスし、下茹でする。しょうがは皮付きのまま細切りにする。
3. 鍋に油を入れ、（1）の牛肉を少し入れる。細切りにした生姜、しらたき、タケノコを加え、全体を軽く炒めたら、日本酒、しょう油、ざらめ、水を入れてひと煮立ちさせる。玉ねぎ、（1）の炒めた牛肉の残りを全て入れ、ダシダを入れて味を調える。
4. 甘辛く煮込み、味がなじんだらご飯を盛った器に盛りつける。すりおろして白だしで味付けた長芋、ダイスカットしたトマトを順にトッピングして完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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