【所JAPAN】リュウジさん考案「濃厚カレー炒飯」の作り方!簡単にパラパラ食感(2020.5.4)

所JAPAN

2020.05.04

2020年5月4日「所JAPAN」に、SNSで話題沸騰中の料理研究家・リュウジが登場！お家でマネしたくなる、水も火も使わない超簡単キーマカレーのレシピと、スーパーで買えるもので作るお手軽フローズンラッシーのレシピを披露しました。

こちらでは、リュウジさんが考案したパラパラでしっとり！「濃厚カレー炒飯」の作り方をご紹介します。

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「濃厚カレー炒飯」の作り方

出典：所JAPAN

「調味料」

●油

玉ねぎ（１/４個）、ニンニク（１片）をみじん切りにする。
熱したフライパンに油をひき、豚ひき肉（７０ｇ）を炒める。
肉の色が変わったら、玉ねぎとニンニクも一緒に炒める。
具材をしっかり炒めたら、カレールウ（１片）と水（大さじ１）を入れる。
カレールウとひき肉を炒めることで香ばしさをプラス！
具材を端によせ、溶き卵（１個）を空いたスペースに入れる。
卵を軽くスクランブル状にし、温かいご飯（２００ｇ）を入れてよく混ぜる。炒飯の極意①
炒飯の極意①

暖かいご飯ならお米同士がほぐれやすく調味料が混ざりやすい！
砂糖（小さじ１/２）、中華ペースト（小さじ１）、ウスターソース（小さじ１）を加えて炒める。
ウスターソースは数種類の野菜や香辛料が入っているため、うま味やコクがアップ！
仕上げに、酒（大さじ２）、黒コショウを加えて炒める。
炒飯の極意②

お酒を入れることで油っぽさが軽減！パラパラ＆しっとり食感に！