2020年6月18日放送「所さん！大変ですよ」では、ステイホーム期間中に家から出ず食べ過ぎた結果太ってしまったというそんな皆さんにオススメの「脱”自粛太り”！話題の低糖質食材SP」の特集です。
スイーツを食べたいけど太るのは…という人々の間で話題の伝統的食材を使った驚きの低糖質スイーツや、痩せるおかずをテーマにしたレシピ本で人気の料理研究家・柳澤英子さんが低糖質なオススメ食材ビッグ３を使った超簡単でヘルシーなおかずレシピを伝授してくれました。
こちらでは、低カロリーで高たんぱくなカニカマを使った痩せるおかず「カニカマ入りスパニッシュオムレツ」の作り方をご紹介します。糖質の高いじゃがいもの代わりに”蒸しミックス豆”を使います。
「カニカマ入りスパニッシュオムレツ」の作り方
材料（２人分）
- カニカマ：８０ｇ
- 玉ねぎ：５０ｇ
- 卵：３個
- 蒸しミックス豆：７０ｇ
- オリーブオイル：適量
- 塩・コショウ：少々
- お好みでワサビマヨネーズ
作り方
- 玉ねぎを薄切りにし、フライパンで中火にかけ炒める。
- ボウルに卵（３個）を溶き、カニカマを手で粗く裂きながら加える。
- 蒸しミックス豆を「２」に加える。
蒸しミックス豆でジャガイモの食感を再現。
- 炒めたタマネギをボウルに移し、塩コショウをして混ぜ合わせる。
- オリーブオイルを引いたフライパンに「４」の卵液を入れ、両面を約３分ずつ中火で焼く。
- 食べやすい大きさに切り、お好みでワサビマヨネーズを添えても。
うまく返せない人は、オムレツの底にしっかり焦げ目がついて固まったら、焼いた面が下になるようにフライパンに移し、今度はフライパンをまな板のオムレツにかぶせるようにして、そのまま裏返す。
柳澤英子さんのレシピ本
まとめ
柳澤さんの痩せるおかず「カニカマ入りスパニッシュオムレツ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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