2023年7月19日の「ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～」で放送された、リュウジさんの「冷やし豆乳担々そうめん」の作り方をご紹介します。

人気料理研究家リュウジさんに３人の料理上手な芸能人たちが「十八番料理」で勝負！

メイプル超合金・安藤なつさんは「豆乳」を使った料理、女子アナ・平井理央さんは食べ応え抜群の「豚汁」、女優・名取裕子さんは激ウマ「トマトのすきやき」で対決に挑む！美味しさアップの隠し味、時短技、調理法など、すぐに真似できるテクニックが満載です。

材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

冷やし豆乳担々そうめんの作り方

［つゆ］

器に味噌、白だしを入れて混ぜる。味噌が溶けたら無調整豆乳、すりごまを加えて混ぜたらつゆの完成。冷蔵庫でキンキンに冷やしておく。
鍋に湯を沸かし、そうめん、豚ひき肉を入れて肉をほぐし、一緒に茹でる。
豚ひき肉は食感を楽しむためのものなので、そうめんと一緒に茹でてOK！
ざるに上げ、ひき肉ごと流水で洗い流し、氷水でしめ、水分が残らないようにしっかり絞る。
つゆが薄まらないように茹で上がったそうめんは水分が残らないように強く絞る。
冷やして置いたつゆにそうめんを盛り、小ねぎを散らし、ごま油、黒コショウ、ラー油をかけて完成！