2020年3月21日 BSテレ東の「もこめし」で放送された、速水もこみちさんの創作料理「ねぎと鶏肉の照り焼き」の作り方をご紹介します。
人気俳優・速水もこみちさんが地方の隠れた“名食材”を斬新なアイデアで美味しく調理！今回の食材は、日本三大ねぎのひとつ、兵庫県の『岩津ねぎ』。普段から交流のある後輩俳優・入江甚儀さんと楽しくトークをしながら、速水もこみち流！簡単＆絶品レシピを紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
ねぎと鶏肉の照り焼きの作り方
出典：https://www.bs-tvtokyo.co.jp/mocomeshi/
材料
- 長ねぎ：1本
- 鶏もも肉：1枚
- 塩・こしょう：各少々
- サラダ油：大さじ1/2
［A］
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- だし汁：大さじ2
- 白ごま：大さじ1/2
作り方
- 鶏もも肉はフォーク等でさしてから身を開き、厚みを揃えて一口大に切る。塩・こしょうをふる。
- 長ねぎは、3～4cm長さに切る。
- 熱したフライパンに（1）の鶏肉をで皮目から入れ、こんがりと焼く。
- （3）のフライパンに長ねぎを加え、こんがりと焼き目をつけて長ねぎだけを一旦取り出す。
- フライパンに酒を入れてフタをし、鶏肉だけ3分程蒸し焼きにする。
- 塩・こしょう、［A］を加えて鶏肉に絡め、照りが出るまで少し煮詰める。
- ねぎを戻し入れて全体を絡め、最後に白ごまを振って盛り付ければ完成！
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
