2020年3月21日 BSテレ東の「もこめし」で放送された、速水もこみちさんの創作料理「ねぎグラタン」の作り方をご紹介します。
人気俳優・速水もこみちさんが地方の隠れた“名食材”を斬新なアイデアで美味しく調理！今回の食材は、日本三大ねぎのひとつ、兵庫県の『岩津ねぎ』。普段から交流のある後輩俳優・入江甚儀さんと楽しくトークをしながら、速水もこみち流！簡単＆絶品レシピを紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
ねぎグラタンの作り方
出典：https://www.bs-tvtokyo.co.jp/mocomeshi/
材料
- 長ねぎ：3本
- 玉ねぎ：1/2個
- バター：30g
- 小麦粉：30g
- コンソメスープ：160ml
- 牛乳：130ml
- 生クリーム：50ml
- パルミジャーノ（すりおろし）：大さじ3
- パン粉：適量
- イタリアンパセリ：適量
- 黒こしょう：少々
- 塩：少々
作り方
- 長ねぎ（2本）は3～4cm長さに切り、長ねぎ（1本）と玉ねぎはみじん切りにする。
- フライパンにバターを熱し、みじん切りにした玉ねぎと長ねぎ（1本分）を炒める。甘みを出すため塩を少々加える。
- しんなりするまで炒めたら、小麦粉をふり入れて粉気がなくなるまで炒め、コンソメスープを少しずつ加えてのばす。さらに牛乳を加えてのばし、弱火でとろみがつくまで煮詰める。仕上げに生クリームを加えて混ぜれば、ホワイトソースの完成。
- 耐熱容器に（3）入れ、上からパルミジャーノをふり、（1）の長ねぎを並べてパン粉を散らす。
- 220℃に予熱したオーブンで約15分、こんがりとした焼き色がつくまで焼く。
- オーブンから取り出してイタリアンパセリを散らし、黒こしょうをふったら完成！
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
