2021年5月17日（初回放送）「まんぷくメシ！」で放送された、千葉県勝浦市の”日戻りカツオ”を使った「カツオのまご茶」の作り方をご紹介します。まご茶は余った刺身をお茶漬けにしたもので、船の上でまごまごせずに素早く食べれるようにとか、おいしいので孫にも食べさせたいという思いからなずけられたのが由来ともいうそうです。
今回は千葉県勝浦市を訪れ、日戻りカツオとサザエの漁師メシを味わいます。
日戻りカツオは、春の黒潮にのってくるのぼりガツオの中でも、ひき縄漁で一尾ずつ釣り上げたカツオをその日に水揚げされたもの。新鮮な日戻りカツオは、身がプリップリで爽やかな甘みがあり、刺し身、なめろう、まご茶漬けで堪能します。
そしてサザエは、岩礁に餌となる海藻が豊富で、磯のうまみがたまりません。こちらも新鮮なサザエを刺身、つぼ焼き、地元ではよく食べられるという味噌漬け、磯のうまみが凝縮した炊き込みご飯などで堪能！気になる料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
カツオのまご茶の作り方
材料（1膳分）
- カツオの刺身：適量
- ご飯：１膳分
- しょうゆ：適量
- わさび：適量
- ねぎ：適量
- みつば：適量
作り方
- お茶碗にご飯を盛りつけ、カツオの刺身をのせて、熱湯を注ぐ。
- わさびをのせ、ねぎ、三つ葉をちらし、しょう油をたらせば完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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■NHK『まんぷくメシ』
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす！笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー！
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後７時
・総合 毎週（水）午後０：２０
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
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