2022年11月29日テレビ朝日系「家事ヤロウ！！！」で放送された、大泉洋さんの思い出の味「薬王寺中むらの親子丼」の作り方をご紹介します。大泉洋さんが家族で通う名店、東京都新宿区 薬王寺中むらの店主が直々に教えてくださった「親子丼の割り下」の再現レシピです。
料理上手の大泉洋さんが家事ヤロウ2時間スペシャルに登場し、リアル自宅飯を披露！すりおろし野菜をツケダレに！超さっぱりそうめん、北海道のソウルフード ジンギスカンを使った焼きうどん、釜玉うどんならぬ釜玉そば！さらには著名人をうならせてきた大泉洋さんが即興料理！残り物で作る絶品簡単チャーハン！そして大泉が通う絶品親子丼もレシピ化！絶品レシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
薬王寺中むらの親子丼の作り方
出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/
大泉洋さんが家族で通う名店、東京都新宿区 薬王寺中むらの店主が教えてくださった「親子丼の割り下」の再現レシピです。
材料
［だし汁］
- かつおだし70cc
- 昆布だし30cc
- 濃口しょう油：15cc
- 薄口しょう油 ：15cc
- 酒：20cc
- 本みりん：20cc
- 三温糖：20g
- 鶏肉の皮：適量
- 鶏もも肉：150g
- 卵：2個
- ご飯：適量
作り方
- 小さめのフライパンにだし汁の材料を入れ 、濃口しょう油、薄口しょう油、酒、本みりんを入れる。
- 鶏肉の皮を細かく刻み、（1）に入れて中火にかける。煮立ったら鶏皮を取りだしたら特製割り下の完成。
- 鶏もも肉をひと口大に切ってバーナーで炙り、（2）に入れて煮る。中火で一度沸かし、弱火で５分程度煮る。
- 鶏肉を煮ている間に、卵1個と、卵1個分の卵白を5秒程度混ぜ合わせる。黄身1個分はあとで使うので取っておく。
- 鶏肉が煮えたら溶き卵を入れ、箸でほぐしたり鍋を揺らして卵を固める。
- 卵が8割固ったら、かために炊いたご飯を盛った丼に（5）を盛りつける。
- とっておいた卵黄を溶き、（6）の親子丼にかけて完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
2022年11月29日放送「家事ヤロウ!!!」関連記事
▶テレビ朝日系列「家事ヤロウ!!!」
毎週火曜 19時00分～
[出演者]
《MC》
バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、 カズレーザー(メイプル超合金)
《ゲスト》
大泉洋、井上咲楽、馬場裕之（ロバート）
毎週火曜 19時00分～
[出演者]
《MC》
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《ゲスト》
大泉洋、井上咲楽、馬場裕之（ロバート）
