【DAIGOも台所】焼き鯖の混ぜずしの作り方。旬のさばを楽しむレシピ。

2023年11月6日 「DAIGOも台所」で放送された、「焼き鯖の混ぜずし」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『今が旬！さばの美味しさを楽しむ』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「さばの有馬煮」、「焼き鯖の混ぜずし」、「さばのベネチア風」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

焼き鯖の混ぜずしの作り方

塩さばはこんがりと焼く。すだちの絞り汁を加えてしっかり混ぜて塩、砂糖を溶かす。

材料（2～3人分）

• 塩さば：200g
• 青じそ：5枚
• しょうがの甘酢漬け：20g
• ご飯：2合分
• すだちの絞り汁：大さじ4
• 塩：小さじ1/2
• 砂糖：大さじ2
• いりごま（白）：大さじ2
• 油：適量

作り方

1. フライパンに油（適量）を熱し、塩さばを皮目から中火で焼き、こんがり焼けたら裏返して火を通す。
2. さばは身をほぐして皮を刻み、青じそは5mm角に切り、しょうがの甘酢漬けはせん切りにする。
3. 塩、砂糖、すだちの絞り汁を混ぜ合わせる。
4. 炊きたてのご飯を半切りに移し、（3）を混ぜてあおいで粗熱を取り、（2）、いりごまを加えて混ぜ合わせ、器に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.11.06