2023年8月5日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「麻婆ナスの炊き込みご飯」の作り方をご紹介します。
今回の食材は、京都府亀岡市の「賀茂なす」です。！丸く美しいナスの女王で絶品田楽＆鰻とナスの炒め、ナスそうめん、ナスババロアなどアイデア料理が続々と！乾杯は麻婆ナスの炊き込みご飯！など、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
麻婆ナスの炊き込みご飯の作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
材料（４人分）
- 賀茂なす：2個
- 豚挽き肉：200ｇ
- 長ネギ：1/2本
- にんにく：（大）1片
- しょうが：（大）1片
- 米：2合
- 豆板醤：小さじ1
- 甜麺醤：大さじ1
- 醤油：大さじ3
- 酒：大さじ1
- 鶏ガラスープ：300cc
- ごま油：小さじ２
- 九条ネギ：適量
- 糸唐辛子： 適量
作り方
- 米を洗い、30分ほど浸水する。その後、ザルにあげておく。
- 賀茂なすは大きめに切り、水にさらす。
- 長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。青ネギは小口切りにする。
- フライパンににんにく、しょうが、豆板醤を入れて火にかけ、香りが出てきたら豚肉を炒める。
- 色が変わってきたら長ネギと酒、甜麺醤、醤油を加える。
- 水気を切ったなすを入れて炒め、少ししんなりしたら火を止める。
- 土鍋に米と鶏ガラスープを入れ、その上に（6）を全体に広げる。
- フタをして火にかけ、沸騰してきたら弱火にし、10分程炊く。
- 火を止め、そのまま10分蒸らす。
- フタを開けて全体にかき混ぜる。器によそい、九条ネギと糸唐辛子をのせて完成！
※炊飯器でも炊けます。
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
