【青空レストラン】スペアリブのブラッドオレンジ煮込みの作り方。愛媛県宇和島市・ブラッドオレンジ

2022年4月9日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、愛媛県宇和島市で栽培される国産ブラッドオレンジを使った「スペアリブのブラッドオレンジ煮込み」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、宇和島の断崖絶壁で育つ甘み抜群の『ブラッドオレンジ』です。生絞りジュースはもちろんのこと、魚介や肉との相性も抜群！ブラッドオレンジの極上ソースで頂くカルパッチョ&スペアリブのブラッドオレンジ煮込み&ピスタチオのタルト&セミドライオレンジを使ったしらすピザなど、絶品料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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スペアリブのブラッドオレンジ煮込みの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• ブラッドオレンジ：2個
• スペアリブ：1000ｇほど
• ブラッドオレンジソルト：適量
• 粗挽きブラックペッパー：少々

• 醤油：130㏄
• バルサミコ酢：大さじ3
• はちみつ ：100ｇ
• ブラッドオレンジジュース（モロ）：700㏄

作り方

1. スペアリブにブラッドオレンジソルトとブラックペッパーを多めに振り、フライパンで焼き目を付ける。
2. オレンジは皮付きのまま、大きめのくし切りにする。
3. 圧力鍋に（1）のスペアリブ、（2）のブラッドオレンジを入れ、醤油、バルサミコ酢、はちみつ、ブラットオレンジスージュ（モロ）を入れて、フタをして火にかける。
4. 圧がかかり、湯気が出てきたら火を弱め、15分煮る。
5. 火を止め、圧が下がったらフタを開け、上部に浮いている脂をすくって除く。
6. 器に盛りつけ、煮汁をかければ完成！

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.04.09