2024年2月25日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「越前がにの丸ごとカニ釜飯」の作り方をご紹介します。
今回は、福井県坂井市で憧れの高級食材“越前がに”を食べ尽くし！越前がには、福井県の4つの漁港で水揚げされたオスのズワイガニのこと。水揚げされる漁港によって、”松葉ガニ”、”加能ガニ”などとも呼ばれる福井県のブランドガニです。魚屋さんで美味しい“越前がに”を手に入れた後は、繊細で甘みがある身と、濃厚なコクがあるカニ味噌がたっぷりと詰まった“越前がに”を使った絶品料理を教わります。
“刺身”、“かに汁”、“かに飯”、かに味噌と身を混ぜ合わせた“かに味噌しょう油丼”、“かに玉”など、越前がにをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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越前がにの丸ごとカニ釜飯の作り方
材料（4～6人分）
- 越前ガニ（生）：1杯
- 米：3合
- 水：60ml
- 氷：120g
- 白だし：75ml
下準備（活けガニの場合）
活けガニを真水に1時間ほど入れて締め、たわしで丁寧に洗う。
作り方
- 越前ガニの脚を外し、脚に切り込みを入れる。
- 釜に浸水して水気を切った米と水、白だしを入れて軽く混ぜ、越前ガニを並べる。
- 氷を入れて炊く。
- 炊けたら越前ガニを取り出し、ほぐしたカニの身とカニ味噌を入れて混ぜて完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・あばれる君
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・あばれる君
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
