2024年1月28日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、料理研究家の金のだいこんチヂミから教わった「金のだいこんチヂミ」の作り方をご紹介します。
今回の食材は、東京都練馬区の「練馬大根」です。一般的な大根は先にいくほど細くなるのに対し、練馬大根は真ん中が太いため、抜く時に３倍～５倍の力が必要だといわれています。大根を抜いた後は、練馬大根を使った絶品料理を地元の奥様から学びます。
ごはんにも合う！おかずにぴったりの“大根の竜田揚げ”、“練馬スパゲティ”、干した大根を使う“干し大根炒めの焼き生春巻き”、さらに人気の名店の“叩き大根の明太豆腐煮”など、大根をふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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金のだいこんチヂミの作り方
材料（4人分）
- 大根
作り方
- 大根は細切りにして塩を揉み込み、水分をだす。
- 別のボウルに卵を溶き、水、片栗粉を加えて混ぜ、さらに小麦粉を加えてダマがでいないように混ぜたら粉チーズを加えて混ぜる。
- （1）の大根の水分をしっかりと絞り、（2）の生地に加えて混ぜる。
- フライパンに油を弱めの中火で熱し、生地を丸く広げてフタをし4分ほど焼く。
- 焼いている間にタレをつくる。ポン酢としょう油を混ぜ合わせ、とろみがつくまで混ぜたら七味を加えて混ぜる。
- 4分たったら裏返しさらに4分焼く。
- さらに裏返して火加減を強火にし、フライ返しで押さえながら4分焼く。
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・DAIGO・小峠英二（バイきんぐ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・DAIGO・小峠英二（バイきんぐ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
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