2023年9月24日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、日本橋ゆかり3代目 野永喜三夫さんから教わった「秋ナスと梅干しの精進そぼろ」の作り方をご紹介します。
新企画「マナブ！秘密ののっけ飯」。今回は、名店のシェフや、料理研究家の方々にとっておきの“のっけ飯”を教わります。
ひき肉と調味料を炒めるだけの簡単レシピ“豚ひき肉の甘味噌炒め”、“卵黄シラス万能ネギ”、豆腐としば漬けの相性抜群！“無限豆腐”、パンに合わせても美味しい！“メシ泥棒”、DAIGOくんが教えてくれる “ひき肉ピーマンライス”など、絶品のっけ飯が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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秋ナスと梅干しの精進そぼろの作り方
材料（2～3人分）
- なす：2本
- 梅干し：1個
- かつお節：10g
- ごま油：大さじ2
- しょう油：大さじ2
- ごはん
- 青ネギ（または浅葱）
作り方
- 火のついていないフライパンにかつお節を入れ、かつお節が踊らなくなるまで中火で2分ほど炒る。
- ナスのヘタを切り落とし、ガクは削ぎ落とす。さいの目に切る。
- フライパンの火を止めてナスを入れ、ごま油を回しかけ、中火で炒める。梅干しを種ごと加えてほぐしながら混ぜ炒める。
- ナスがしんなりしたら梅干しの種を取り、しょう油を加えて中火で炒める。ごはんにのせ、お好みで浅葱か青ネギをのせて完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・DAIGO・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・DAIGO・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
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