【DAIGOも台所】切り干し大根の黒こしょう風味の作り方。切り干し大根レシピ

2022年8月31日 「DAIGOも台所」で放送された、「切り干し大根の黒こしょう風味」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「定番の煮物以外思いつかない切り干し大根。たまには違った一面を引き出してあげたいです！」というお悩みに答えた『たまには違った切り干し大根!』です。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豚肉と切り干しのトマト煮」、「切り干し大根とささみのサラダ」、「切り干し大根の黒こしょう風味」の3品です。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

切り干し大根の黒こしょう風味の作り方

材料（2人分）

• 切り干し大根：50g
• ベーコン：60g
• きぬさや：20g
• にんにく（みじん切り）：小さじ1/3
• ブイヨン：150ml
• バージンオリーブ油：大さじ1・1/3
• 塩：小さじ1/3
• 黒こしょう（粗びき）：小さじ1/2
• マスタード（練り）：適量

作り方

1. 切り干し大根はたっぷりの水に10分つけて戻し、水気を絞って食べやすい長さに切る。
2. きぬさやは筋を取って縦半分に切り、ベーコンは5mm幅に切る。
3. フライパンにバージンオリーブ油を熱し、切り干し大根を中火で炒めて水分をとばし、中央を空けてベーコンとにんにくのみじん切りを香りが出るまで炒め、全体に合わせる。
4. （3）にきぬさや、塩、黒こしょうを加えて混ぜ合わせ、ブイヨンを加えて、煮立ったら、時々混ぜながら中火で2分煮る。
5. 器に盛り、マスタードを添えたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.08.31