【ウワサのお客さま】ヘルシーとろとろチャーシューの作り方。村野明子さん 100人の母レジェンド寮母のレシピ。

ウワサのお客さま

2022.03.18

2022年3月18日フジテレビ系列「ウワサのお客さま」で放送された、レジェンド寮母・村野明子さんの「ヘルシーとろとろチャーシュー（煮豚）」の作り方をご紹介します。

数々のサッカーチームの寮で日々大量の食事を作り、アスリートを食で支えてきた“１００人の母”こと村野明子さんが出張クッキングに挑む新企画がスタート！

今回はコストコで調達した大量の食材を使って、ＬＤＨ所属の若手ダンサーのために絶品料理を次々の調理！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ヘルシーとろとろチャーシューの作り方

出典：https://www.instagram.com/uwasa_fujitv/?hl=ja

鍋に水を入れて火にかけ、烏龍茶、生姜スライスを入れる。
煮立ってきたら、烏龍茶と生姜を取りだし、豚肩ロース、長ねぎの青い部分を入れて煮込む。アクが出たら、取り除く。
ウーロン茶で煮ることで、余分な油を落とし、しっとり仕上がる。
しばらく煮て余分な油が出た烏龍茶の煮汁を茹でこぼす。別の鍋に豚肉を移し、料理酒、むきにんにくを入れてフタして煮る。
少し時間が立ったら、千切りにした生姜、アガベシロップを加え、再びフタをして煮る。
アガベシロップの代わりに、はちみつや黒糖でもOK！
泡が立つくらい沸騰したら昆布つゆを入れ、フタをして弱火で30分ほど煮込む。
オイスターソースを加え、フタをして煮る。
ソースを作る。フライパンに（5）の煮汁を移し、オイスターソース（分量外）を入れて煮る。さらに、（6）の煮汁を加え、味を見て、昆布つゆ（分量外）を加え、煮詰めたらソースの完成。
食べるタイミングで取り出して、食べやすいサイズに切り分けて器に盛り、ソース、お好みで小口切りにした青ねぎをかけて完成！