【きょうの料理】マッシュポテトのミートソースグラタンの作り方。ローリングストック活用レシピ

きょうの料理

2022.03.16

2022年3月16日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、「マッシュポテトのミートソースグラタン」の作り方をご紹介します。

常温保存のきくふだん使いの食品を多めにストックし、定期的に食べては買い足す食の備え方「ローリングストック」。防災教育の専門家・永田宏和さんから備蓄のコツを教わり、料理研究家・脇雅世さん考案の備蓄食品を活用したレシピを紹介。レトルトのミートソースを使った「マッシュポテトのミートソースグラタン」、五目アルファ米を使って「アルファ五目いなり」です。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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マッシュポテトのミートソースグラタンの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
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まとめ

マッシュポテトのミートソースグラタンの作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

じゃがいも：4コ（約350ｇ）
牛乳：カップ1/2
ミートソース（レトルトパック）：1パック（140ｇ）
ピザ用チーズ：20ｇ
バター、塩

作り方

じゃがいもは皮をむいて8等分に切り、軽く水にさらす。鍋に入れてヒタヒタに水を注ぎ、強火にかける。煮立ったらフタをし、弱めの中火で10分間柔らかくなるまで茹でる。
（1）の鍋の湯を捨て、中火にかけて鍋を揺すりながら水けをとばす。火を止め、じゃがいもが熱いうちに泡立て器で粗くつぶす。牛乳は別の小鍋に入れ、沸騰しない程度に温める。
（2）のじゃがいもにバター（大さじ2）を加え、溶かし混ぜる。塩（小さじ1/3）をのせ、上から温めた牛乳を注ぎ、泡立て器で好みの加減につぶしながら混ぜる。
塩は一カ所にまとめてのせ、上から牛乳を注ぐと溶けやすく、味にむらができない。
（3）を耐熱の器に入れ、袋の表示通りに温めたミートソースをかけて、チーズをふる。オーブントースターで8～10分間、チーズに焼き色がつくまで焼けば完成！