【まんぷくメシ】えのき麺の作り方。福岡県大木町のきのこレシピ

2021年12月20日（初回放送） NHK「まんぷくメシ！」で放送された、「えのき麺」の作り方をご紹介します。

西日本有数のきのこ産地、福岡県大木町で味わうのは、エノキなどのきのこ類に、エリンギにあわび茸（雪嶺茸・ゆきれいたけ）をかけあわせた幻のきのこ「オリンギ」！オリンギは、しゃぶしゃぶやもつ鍋に入れるとアワビのような食感と大絶賛！さらに、エノキの石づきを使ったステーキは、ホタテのような食感！きのこのフライやなめ茸？など、絶品きのこ料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

えのき麺の作り方

材料

• えのき：100ｇ
• 水：適量
• 塩：少々
• めんつゆ：適量
• 天かす：お好みで
• ほうれんそう：お好みで

作り方

1. えのきは石づきを切り落とし、ほぐす。
2. 鍋に湯を沸かし、塩とえのきを入れて30秒ゆで、湯を切る。
3. 器に、湯切りしたえのき、温かいめんつゆを入れ、おこのみで天かす・茹でたほうれん草をトッピングしたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.12.20