2020年8月18日放送「火曜サプライズ」にジャニーズの料理番長 KAT-TUN亀梨和也さんが出演！番組で用意した食材を使ってアイデア料理を５品披露してくれました。
亀梨シェフの時短調理で余熱&麺つゆ、そして必須アイテムの「片栗粉」が大活躍！ヒロミさんのオーダー食材「旬の巨大イカ」を豪快に丸ごとさばくなど、亀梨流熱々揚げ出し豆腐・竜田揚げ・中華風イカあんかけなど続々と大公開！
こちらでは、亀梨和也さんが披露した「中華風イカあんかけ、ヒロミさん そんな後ろから アオらないでくださいよ イカなんで」の作り方をご紹介します！イカを愛してやまない亀梨シェフが中華料理店で受けたインスピレーションを元に創作した料理で、にんにく・しょうがでパンチをきかせ亀梨流にアレンジしたそうです。臭みを取る辺りは迷いがあったようですが、美味しくできたみたいですよ～。
【火曜サプライズ】亀梨和也のサプライズ冷蔵庫・レシピ5選!即興アイデア料理まとめ(2020.8.18)
「中華風イカあんかけ」の作り方
出典：火曜サプライズ
材料
出典：火曜サプライズ
- アオリイカ：約１００ｇ
- 生姜：２片
- 青じそ：１０枚
- ごま油：大さじ１
- にんにく：１片
- 長ネギ：約１５㎝分
- 鶏がらスープの素：適量
- 水：適量
- 片栗粉：適量
- 中華ペースト：大さじ２
- 料理酒：大さじ２
- 黒こしょう：少々
作り方
- アオリイカの胴からハラワタを抜き取る。イカをよく洗う。
- イカを縦に切って開き、軟骨取る。
- イカの皮をはぐ。
- 切り身に切り込みを入れ、隠し包丁を入れる。
- イカをひと口大に切る。
- しょうがをみじん切りにする。にんにくを包丁の背で潰し、粗く刻む。大葉を丸め補足千切りにする。ひと口大に切ったイカに、黒こしょう、酒をふり、中華ペーストを和えて臭みを取ってみた！
- フライパンにごま油を引き、刻んだにんにく・しょうがを加え、【６】のイカを炒める。
- 長ねぎを斜めに切ってイカに加え炒め合わせる。
- 大葉を加えて炒め、水、鶏がらスープの素を加える。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛りつけたら完成！
まとめ
「中華風イカあんかけ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
