2026年3月30日（初回放送）NHK「明日から使える」シリーズ”華のタイパ弁当”で放送された、きじまりゅうたさんの「お出かけ弁当「肉ちらし寿司」」の作り方をご紹介します。
シリーズ最終回となる今回は「華のタイパ弁当」第8弾、ほめられ必至のお出かけ弁当がテーマ。見た目の華やかさと時短を両立したアイデアが満載で、行楽シーズンにぴったりの一品が登場します。房総の伝統・カラフルな巻きずしや、ハムやウインナーの飾り切りなど子どもも喜ぶ工夫に加え、大人も満足の美しいちらしずしも紹介。きじまりゅうたさんの肉ちらしも必見の、作って楽しい食べて嬉しいお弁当特集です。材料や作り方をまとめので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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お出かけ弁当「肉ちらし寿司」の作り方
材料（3～4人分）
- 牛切り落とし肉：200ｇ
［A］
- 水：大さじ4
- しょうゆ：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- しょうが（すりおろす）：小さじ1
［いり卵］
- 卵：2個
- 砂糖：大さじ1
- 塩：少々
- サラダ油：小さじ1/2
［酢飯］
- 酢：大さじ3
- 砂糖：大さじ1
- 塩：小さじ1
- ご飯：2合
- 紅しょうが：適量
- 絹さや（ゆでたもの）：8枚
- ロースハム（細切り）：2枚
- 白ごま：大さじ1
- ハムの飾り切り（バラ）：1つ
作り方
- 牛のしぐれ煮を作る。
牛肉は5㎝くらいの長さに切り、フライパンに入れる。［A］を加えて菜箸で混ぜながらほぐす。 - 肉がほぐれたら中火にかけ、煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で10分煮る。ふたを取って煮汁がほぼなくなるまで煮詰めたら冷ましておく。
- いり卵を作る。
火をつける前の小さいフライパン（テフロン加工のもの）に卵を割り入れ、溶きほぐす。砂糖、塩、サラダ油を加えて混ぜたら中火にかける。菜箸でかき混ぜながら火を通していき、パラパラになったら冷ましておく。 - 酢飯を作る。
かために炊いたご飯にすし酢（酢・砂糖・塩）を混ぜ、冷ましておく。 - お弁当箱に酢飯を敷き詰め、紅しょうが、いり卵、牛しぐれ煮の順にバランスよく盛る。さらにゆでた絹さや、細切りにしたロースハム、白ごまをのせる。真ん中に、ハムの飾り切りを飾って完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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