2026年3月24日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんのとろろ焼き明太子のせ「長芋ふわふわ焼き あぶり明太子のせ」の作り方をご紹介します。
今回のゲストは、歌舞伎役者・中村隼人さん。振舞う料理は、板醤も甜麺醤も使わない！和田流本格回鍋、せんべいと炒った桜えびの即席かき揚げ、長芋のふわふわ焼に炙った明太子など、絶品レシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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長芋ふわふわ焼き あぶり明太子のせの作り方
材料（2〜3人分）
- 長芋：7～8cm（130g）
- 液体塩こうじ：小さじ2
- 卵：1個
- 米油：大さじ1/2
- 明太子：1/2腹
- 小ねぎ：1本
- かつお節：適量
［ガーリックトースト］
- バゲット：適量
- にんにく：少々
作り方
- バゲットは1cm幅に切り、トースターでカリッとするまで焼いてから、にんにくをこすりつける。
- ボウルに卵を割り入れて溶き、液体塩こうじ（小さじ2）、すりおろした長芋（130g）を加えて混ぜる。
- 直径15cmくらいの鉄フライパン（スキレットなど）に米油（大さじ1/2）をなじませて火にかけ、生地を流し入れる。周りが少し固まるまで箸などで混ぜながら焼き、固まってきたら弱火にする。
- 焼いている間に、明太子（1/2腹）を全体的にあぶる。
- 小ねぎは小口切りにする。
- (3)が焼き上がったら明太子をのせ、かつお節と小ねぎをちらしたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 長芋を使うことでふわふわ＆もちっとした食感になる
- 焼きながら混ぜることで均一に火が通る
- 明太子は好みの焼き加減で風味を調整できる
【こんな方におすすめ】
- 居酒屋風メニューを自宅で楽しみたい方
- ふわふわ食感の料理が好きな方
- おつまみや軽食を手軽に作りたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
