2025年12月23日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「きのこピラフ 飯尾ver.」の作り方をご紹介します。
今回は、料理上手なお笑い芸人・ずんの飯尾和樹さんをゲストに迎え、クリスマスにぴったりな手作りハンバーガー＆おつまみレシピを大公開！
カニカマで仕上げた“赤と白”のクリスマスカラーのオードブルや、鍋ひとつで生米から作る香ばしいピラフ、牛肉ブロックを豪快にたたいて粗びきパテに仕上げる“つなぎなし・こねない”本格DIYハンバーガーなど、おうちクリスマスを盛り上げるアイデアが満載です。
材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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きのこピラフ 飯尾ver.の作り方
材料（2〜3人分）
- しめじ（粗みじん切り）：1/4パック（70g）
- しいたけ（粗みじん切り）：2枚
- ソーセージ（粗みじん切り）：3本
- 玉ねぎ（みじん切り）：1/4個
- にんにく（潰す）：1片
- 塩：少々
- 黒こしょう：適量
- 米：1合（150g）
- 水：200ml
- ローリエ：1枚
- 塩：小さじ1/2
- 豆乳バター（普通のバターでも可）：20g＋20g
- 焼きのり：適量
作り方
- 玉ねぎはみじん切り、にんにくはたたいて潰す。ソーセージは粗みじん切りにする。しいたけとしめじは粗くみじん切りし、ボウルに入れておく。
- フライパンにバター（20g）を熱し、にんにく・玉ねぎ・ソーセージを中火で炒める。
- 玉ねぎが透き通ったら米を加え、油をなじませた後、水（200ml）、ローリエ、塩（小さじ1/2）を加える。沸騰したら弱火にし、ふたをして15分炊く。
- （1）のきのこを別のフライパンにバター（20g）で焼き、しっかり焼き色がついたら、塩（ふたつまみ）と黒こしょうをふる。
- 火を弱めて(3)のピラフと混ぜ炒め合わせる。
- 器に盛り付け、ちぎった焼きのりをちらして完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 炒めたソーセージ・玉ねぎ・バターの旨みを米にしっかり吸わせる
- こんがり焼いたきのこをあとから混ぜて香ばしさと食感アップ
- 焼きのりの風味がピラフ全体を引き締めるアクセントに
【こんな方におすすめ】
- パーティー料理にも合う、香り豊かなピラフを作りたい方
- きのこやバターの風味を楽しみたい方
- 旬のきのこを贅沢に味わえる一皿を探している方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
